"走进东湖醋厂 探寻非遗文化"——胜利东街社区暑期班参观酿醋坊

　　公益在钱太原讯(记录者张建中)为了给辖区儿童创造更加丰富的视界，拓展青少年实践边界，在实践中建立文化自信，让青少年近距离感受山西“醋文化”的博大精深，了解家乡特产——“醋”的传统酿造工艺，近日，胜利东街社区暑期班的孩子们联合杏花岭区杏花红志愿服务中心的志愿者前往东湖醋厂进行参观研学。

　　在讲解员的带领下，小朋友了解到，山西老陈醋选用高粱、大麦、豌豆、谷康、麸皮为原料，经过“蒸、酵、熏、淋、晒”以及“夏伏晒，冬捞冰”等一系列陈酿工艺，才最终成为我们现在食用的老陈醋，古老的工艺集中体现了古代劳动人民的智慧。随后，大家进入生产车间，近距离地感受醋的生产过程深入学习了解了醋的制作过程和工艺。这里仍然保留着老式手工作坊的形式，在阵阵醋香中，小朋友们加深了对传统醋文化的认识和理解。

　　最后大家品尝到了园区酿制的八年陈醋及其他独特的醋味美食，如老醋冰激凌、醋心巧克力等。同时还进入到了老醋体验馆，在老师的指导下DIY制作醋饮。

　　此次社会实践活动不仅让辖区儿童青少年深入学习到源远流长、博大精深的非遗醋文化，得到身临其境、感受舌尖上美味的制作的机会，探寻传承千年的陈醋亘古不变的魅力，同时也让孩子们亲身感受到山西醋文化的博大精深，培养了大家热爱家乡、热爱中华传统文化的情怀。下一步，胜利东街社区新时代文明实践站将进一步发挥未成年人功能室积极作用，让辖区更多的儿童们从学习和实践中感受快乐和成长。

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